Clavo Molido

Descripción

El clavo de olor es una especia muy utilizada en la cocina asiática, en particular en la cocina hindú y en la china, pero también en la cocina norteamericana, incluyendo la mexicana.
Aunque también, es muy usada en la cocina europea, como en la inglesa y en la alemana.
No hay que usarlo en exceso porque puede dominar fácilmente el sabor de un platillo, y el mejor momento para agregarlo es en la etapa inicial del proceso de cocción.
Tiene un sabor dulce, con un regusto intenso.

Estos son algunos consejos de uso:

• Utilízalo para preparar carne de res, cerdo, cordero y caza, pero también para aves como pollo, pato y pavo.

• Además, puedes emplearlo en mariscos como camarones y moluscos, también en pescados como el salmón.

• También puedes darle sabor extra a sopas como la de jitomate y la de betabel, pero también a diversos aderezos para ensaladas y vinagretas.

• Combínalo con verduras como chile, betabel, zanahoria, cebolla, jitomate y camote, y también con leguminosas como frijoles negros.

• Además, puede darle un toque extra de sabor a diversos guisos, cuscús y arroz, pero también a salsas como moles y a la de arándanos.

• Por otra parte, se recomienda usarlo con frutas como manzana, limón y naranja, pero también con productos lácteos como crema, leche y queso.

• Por último, es posible agregarlo en productos de pastelería como galletas, tartas, por ejemplo, la de manzana, y también en postres que contengan chocolate.