Fenugreco Molido

Descripción

La semilla de fenogreco es una especia que se utiliza comúnmente en la cocina africana y asiática, incluyendo la cocina hindú.
Es menos popular en Occidente porque se desconoce su uso y con qué propósito.
Aunque las semillas son duras y su sabor es amargo, son más agradable si se tuestan un momento y se añaden al principio de la cocción.
Otra opción es poner las semillas en remojo para que se ablanden, y enseguida utilizarlas, por ejemplo, en una ensalada.
Tienen un sabor amargo-dulce y a nuez, con un regusto amargo.

Estos son algunos consejos de uso:

• Utilízalas para preparar carne de res, de cordero y de caza, pero también para aves como pollo y pato.

• Además, puedes emplearlas en mariscos como camarones y moluscos, pero también en pescados como salmón, tilapia y sardinas.

• También puedes darle sabor extra a sopas como la de lentejas y la de zanahoria, pero también a diversas ensaladas, aderezos y vinagretas.

• Combínalas con verduras como coliflor, zanahoria, tomate, papas y espinacas, pero también con legumbres como lentejas y chícharos.

• Además, puede darle un toque extra de sabor al arroz y diversos guisos, pero también a salsas como la de jitomate y varias salsas a base de crema.

• Por otra parte, puedes utilizarlas en productos lácteos como yogurt y crema, pero también en leche y en varios quesos, como el de cabra y el queso crema.

• Por último, es posible agregarlas en productos de panadería, como galletas y pasteles, pero también en diversos panes planos, como el pan pita.