Perejil Entero

Descripción

El perejil es una hierba que se utiliza habitualmente en la cocina europea, en particular en la francesa, pero también en la cocina mediterránea, incluyendo la italiana, la española y la marroquí.
Se puede utilizar en diversos platillos fríos y calientes, pero no se recomienda en postres.
Tiene un suave sabor amargo, con un regusto ligeramente intenso.

Estos son algunos consejos de uso:

• Utilízalo para preparar carne de res, de cerdo, de cordero y de caza, pero también para aves como pollo, pavo, aves de caza y platillos con huevo.

• Además, puedes emplearlo en mariscos como camarones, ostras y otros moluscos, también en pescados como salmón, atún, bacalao, tilapia y sierra.

• También puedes darle sabor extra a sopas y fondos como el de carne de res y el de pollo, pero también a ensaladas como la de pasta, la de huevo y la de papas.

• Combínalo con verduras como coliflor, zanahoria, chile, berenjena, champiñones, papas, espinacas, jitomate y calabacita, y también con leguminosas como ejotes, lentejas y chícharos.

• Además, puede darle un toque extra de sabor al arroz, la pasta y los estofados, pero también a salsas como la de jitomate y a varias salsas a base de crema.

• Por otra parte, se recomienda usarlo con frutas como aguacate, limón y naranja, pero también con productos lácteos como crema, mantequilla y quesos, entre ellos el queso crema y el parmesano.

• Por último, es posible agregarlo en productos horneados como pan, pasteles salados, galletas como las de queso y las galletas para acompañar ensaladas.