Cúrcuma Molida

Descripción

La cúrcuma es una especia que se utiliza habitualmente en la cocina asiática, en particular en la cocina hindú, la tailandesa y la de Oriente Medio, pero también en la cocina norteafricana, incluyendo la marroquí.
Es uno de los ingredientes básicos de muchos curris, pero también se puede utilizar como colorante amarillo natural.
Tiene un sabor amargo-dulce, con un regusto intenso.

Estos son algunos consejos de uso:

• Utilízala para preparar carne de res, cerdo y cordero, pero también para aves como pollo y platillos con huevo.

• Además, puedes emplearla en mariscos como camarones y moluscos, también en pescados como tilapia y sierra.

• También puedes darle sabor extra a sopas y caldos como la de pollo y la de lentejas, pero también a diversos aderezos para ensaladas y vinagretas.

• Combínala con verduras como zanahoria, papas, berenjena, cebolla y espinacas, y también con legumbres como frijoles, lentejas y garbanzos.

• Además, puede darle un toque extra de sabor a diversos guisos, cuscús y arroz, pero también a varias salsas a base de crema y dippings.

• Por otra parte, se recomienda usarla con frutas como piña y mango, pero también con productos lácteos como mantequilla, leche, crema, yogurt y queso.

• Por último, es posible agregarla en productos de panadería como pan y pasteles, pero también para galletas y tartas.