Canela de Ceilán Molida

Descripción

La canela es una especia que se utiliza en todo el mundo, sobre todo en la cocina mexicana y en la asiática, específicamente en la cocina hindú y la de Oriente Medio.

Aunque también se emplea habitualmente en la cocina europea y en la mediterránea, incluyendo la marroquí.

Tiene un suave sabor amargo-dulce, con un regusto ligeramente intenso.

Estos son algunos consejos de uso:

• Utilízala para preparar carne de res, cerdo, cordero y ternera, pero también para aves como pato, pollo y aves de caza.

• Además, puedes emplearla en mariscos como ostras, pulpo y camarones, pero también en pescados como salmón y tilapia.

• También puedes darle sabor extra a sopas como el caldo de carne y la sopa de calabaza, pero también a diversas ensaladas, aderezos y vinagretas.

• Combínala con verduras como berenjena, chile, cebolla, calabaza, jitomate y calabacita, pero también con leguminosas como ejotes y chícharos.

• Además, puede darle un toque extra de sabor al cuscús, al arroz y a diversos guisos, pero también a salsas como la salsa barbecue y el mole.

• Por otra parte, se recomienda usarla con frutas como manzana, plátano, arándanos, cerezas, naranja, pera y ciruelas, pero también con productos lácteos como mantequilla, cremas, yogurt y queso crema.

• Por último, es posible agregarla en productos de panadería como pan, pan tostado, wafles, galletas y pasteles, pero también en postres que contengan helado, caramelo y chocolate.